Açıkta satılan midye. Açıkta satılan kokoreç. Açık tezgâhta kesilmiş meyve. Açıkta kalan mayonez ve soslar. Açıkta bekleyen balık. Açıkta satılan sütlü tatlı. Yeterince pişmemiş döner. Kimliği belirsiz şerbetli tatlı. Açıkta kızartılmış patates/ börek. Ve hepsiyle birlikte açıkta ve boğazımızda kalan o yemek molalarımız… Kıymetli okurlarım,bu sıraladıklarıma daha eklenecek pek çok besin olabilir. Patates mesela en çok dikkatimi çeken gıda oldu. Siz yaptınız mı bilmiyorum ama çocukluğumda annem patates kızartırken ben, çiğ bile yerdim,peki ya şimdi? Bilenler bilir, meyve ve sebzelerin kabuğunda vitamin var derdik, kabuğu ile yerdik hatta... Günümüzdeyse ben Yelda kızıma hamileyken doktor kontrolüme gittiğimde, profesör doktorum; “Meyve ve sebzelerin kabuğunda tarım ilaç kalıntısı olabiliyor, bol bol yıka hatta kabuksuz tüket!” dediğinde çok şaşırmıştım. Ramazan ayında yaşlı insanlar sık sık tekrar ederdi ya; "Nerede eski Ramazanlar diye!" Bugün hepimiz nerede eski yiyecekler der olduk. Geçtiğimiz hafta yurt genelinde sanki salgınmış gibi artan besin zehirlenmesi hepimizi kokutmaya başladı. Kimse, “Bugün zehirlenmeye niyetim var!” diyerek yemeğe oturmaz elbette. Ama gerçek şu ki; mutfakta yapılan küçücük bir hata, saatler sonra mide bulantısı, terleme, kusma ve karın ağrısıyla kendini hatırlatır. Bir lokma bile insan sağlığını tehlikeye atmakla kalmıyor. Maalesef doğrudan öldürücü olabiliyor. Besin zehirlenmesi, basit bir mide bozulması değildir. Bu bir vücut çöküşüdür. Saatlerce süren kusmalar… Tuvaletten çıkamamak… Soğuk terler… Kalp çarpıntısı… Titreyen dizler… Kıymetli okurlarım, bazen buzdolabında günlerce bekleyen yemekler, tarihi geçmiş ürünler, iyi pişmemiş tavuklar, yıkanmamış eller çoğu zamanda açıkta yediğimiz yiyecekler… Hepsi birer gizli tehlike hâline geldi! Sofralarımız, en güvenli yer olmaktan çıktı! En büyük tehlike hâline geldi. Çünkü görüyoruz ki maalesef bazen bir lokma, bir hastane gecesi anlamına gelebiliyormuş. Hatta bazen daha fazlası… Tüm yurdumuzu derinden etkileyen, bir ailenin yok olmasına sebep olan kaldıkları oteldeki yanlış ilaçlama ve gıda zehirlenmesi ile hayatlarını kaybeden yurttaşlarımıza Allahtan rahmet, ailelerine ve hepimize de baş sağlığı diliyorum… Sağlıkla, sevgiyle hoş kalın kıymetli okurlarım…