NADAS FIRIN’DAN GÜÇLÜ SOSYAL SORUMLULUK HAMLESİ

Gelenekten Geleceğe “Minik Mayalar” Atölyesi’nde Çocuklar Üretimi Yaşayarak Öğrendi Çanakkale’nin Yeşilyurt Köyü’nde hayata geçirilen “Gelenekten Geleceğe Minik Mayalar” atölyesi, çocukları doğayla, üretimle ve köklü bir kültürle buluşturan ilham verici bir sosyal sorumluluk projesi olarak dikkat çekti. Nadas Fırın’ın öncülüğünde, ÇABAÇAM iş birliğiyle gerçekleştirilen etkinlikte 18 öğrenci, ebeveynleriyle birlikte ağırlandı. Atölye süreci, ÇABAÇAM’ın uzman eğitmen kadrosu ve Nadas Fırın’ın deneyimli şefleri rehberliğinde hem öğretici hem de ilham verici bir deneyime dönüştü. NADAS FIRIN’DAN ANLAMLI MESAJ: “TÜKETEN DEĞİL, ÜRETEN NESİL” Atölye boyunca çocuklar, ekmeğin topraktan sofraya uzanan yolculuğunu yalnızca dinlemekle kalmadı; birebir deneyimledi. Atalık buğdayın değeri, üretimin emeği ve doğayla kurulan bağ üzerine farkındalık kazanan çocuklar, günümüzün tüketim odaklı dünyasında giderek zayıflayan “üretim bilinci” ile yeniden temas etti. Bu yönüyle etkinlik, çocukların gıda ile olan ilişkisini yeniden tanımlayan güçlü bir farkındalık çalışması olarak öne çıktı. MİNİK ELLERDEN BÜYÜK FARKINDALIK Atölyenin en etkili unsuru, çocukların sürece aktif katılımı oldu. Yalnızca izleyen değil; üreten ve deneyimleyen çocuklar için şu yaklaşım etkinliğin ruhunu ortaya koydu: “Her çocuk bir mayadır; dokunduğu yeri dönüştüren, geleceği sessizce büyüten. Bu nedenle her temas, kültürün yeniden filizlenmesidir.” Bu anlayış, projenin yalnızca bir etkinlik değil, aynı zamanda bir gelecek yatırımı olduğunun en anlamlı işareti olarak gerçekleşti. BUĞDAYDAN EKMEĞE: KÖKLÜ YOLCULUK Etkinliğe katılan Slow Food Ida Kurucu Lıderi, ekolojik yaşam aktivisti ve yazar Mustafa Alper Ülgen, çocuklara buğdayın toprağa düşen ilk tohumdan sofraya uzanan serüvenini anlattı. Kendisini aynı zamanda Aşçı ve Çıftçi olarak da tanımlayan Ülgenin bu anlatımı, çocukların doğaya, üretime ve ekmeğin gerçek değerine dair derin bir farkındalık geliştirmesine katkı sağladı. USTALARDAN EL ALARAK ÖĞRENDİLER Atölyenin en heyecan verici anlarından biri uygulama bölümü oldu. Çocuklar, Nadas Fırın şefi Hamza Şahin ve deneyimli ekibinden geleneksel ekmek yapımını birebir deneyimledi. Ustalardan “el alarak” öğrenme süreci, çocuklar için yalnızca teknik bir eğitim değil, aynı zamanda kültürel bir aktarım anlamı taşıdı. Bu süreçte çocuklar, Nadas Fırın’ın deneyimli ekibi rehberliğinde kendi yoğurdukları hamurlarla ekmek yaparak unutulmaz bir deneyim yaşadı. TÜKETİMDEN ÜRETİME: GÜÇLÜ BİR SOSYAL SORUMLULUK MODELİ “Gelenekten Geleceğe Minik Mayalar” atölyesi, tüketim odaklı yaşamın karşısına üretimi, emeği ve doğayla bağı koyan yaklaşımıyla örnek bir model olarak öne çıktı. Etkinlik, çocukların sorgulayan, anlayan ve üreten bireyler olarak yetişmesine katkı sunmayı hedefleyen güçlü bir sosyal sorumluluk projesi olarak değerlendiriliyor. ÇABAÇAM: GELECEĞE ERKEN YATIRIM Proje ortağı ÇABAÇAM’ın temel amacı; Çanakkale il ve ilçelerinde, farklı nedenlerle okul öncesi eğitim alamayan 5-6 yaş grubundaki çocukların zihinsel ve sosyal gelişimlerini desteklemektir. Merkez, aynı zamanda anne-baba eğitimi seminerleri ile aileleri de sürece dahil ederek eğitimi yalnızca çocuklarla sınırlamayan bütüncül bir yaklaşım sunuyor. Bu çalışma, Nadas Fırın’ın yalnızca üretim yapan bir marka değil; değer üreten, kültürü yaşatan ve geleceğe yatırım yapan bir yapı olduğunu güçlü ve samimi bir dille ortaya koyuyor.   BİLGİ NOTU: Yeşilyurt, Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından koruma altına alınmış tarihi bir köydür. 1946 yılına ait Türkçe kaynaklarda Büyükçetmi, 1905 yılına ait Yunanca kaynaklarda Büyük Çepni olarak geçen köyün Antik Yunanca adı Gargara’dır… Taş sokakları, özenle restore edilmiş evleri ve benzersiz doğasıyla huzurlu bir tatil noktası arayan tatilcilerin tercihi olan köyümüz Assos ve Troya gibi antik kentlere yakındır.  NADAS FIRIN:  Kaz Dağları’nın tertemiz havası, Yeşilyurt Köyü’nün huzurlu doğası ve geleneksel fırıncılığın asırlık bilgeliği… İşte biz, bu üç değeri harmanlayarak yola çıktık. Fırınımızda her şey mevsiminde, katkısız ve en doğal haliyle hazırlanır. Atalık buğdaylardan ürettiğimiz ekşi mayalı ekmekler sabırla yoğrulur, doğanın kendi mayasıyla kabarır ve taş fırının sıcaklığıyla hayat bulur. Her lokmada geçmişin lezzetini, toprağın bereketini ve emeğin değerini hissedersiniz. Taptaze unlu mamuller, mis gibi kokusuyla sizi çocukluğunuza götüren çörekler ve doğanın en saf malzemeleriyle yapılan tatlılar… Hepsi, güne başlarken içinizi ısıtmak, akşam sofranıza doğallığı taşımak için. Burada her ürün, sadece bir yiyecek değil; Kaz Dağları’ndan sofranıza uzanan bir doğa hikâyesidir.  KAZDAĞLARI; Ayvacık, Yeşilyurt Köyünün içinde bulunan butik otelimiz, görselliği ile adeta İtalya’daki Toskana Bölgesi hissi uyandırmaktadır. Denizdeki yosunların Kazdağları ile buluşması ile oluşan yüksek oksijen değeri, Kazdağları’nı, Alp ler’den sonraki ikinci oksijen deposu sıfatına ulaştırır. Antik Dönem Efsanelerine ev sahipliği yapan Ida Mountains (Kazdağları) mitolojik yönden de çok zengindir. Zeus’un Kazdağları’nda doğduğuna inanan Giritliler, yöreye IDA ismini vermiştir. Ayrıca Afrodit ve Hera ve Athena’nın katıldığı ve Truva savaşlarına yol açan güzellik yarışması da burada yapılmıştır. Acı bir aşk hikayesi olan, Kazdağları’ nda yaşayan Sarıkız Efsanesi de Türkmen köylülerin anlattığı efsanelerin en ünlülerindedir. Kaz Dağları Milli Parkı, Hasan Boğuldu Şelalesi, Mıhlı Şelalesi, Zeus Tapınağı, Truva Müzesi çevrenin görülmesi gereken yerlerindendir. Nadas Kazdağları , yeşilin her tonunu görebileceğiniz, hem zeytin, hem Göknarı ,(Logomuz olan Kazdağı Göknarı yeryüzünde bir tek bu bölgede bulunduğu için endemik bir ağaç türüdür.)