ERKEN HASAT ZEYTİN YAĞINA BÜYÜK İLGİ VAR

  Mersin'in zeytin ağaçlarının yoğun olduğu Erdemli İlçesi Elvanlı Mahallesi’nde faaliyet gösteren Elvanlı Zeytinyağı Fabrikası kurucusu Mürüvvet Kokmaz; 15-20 gündür erken hasat zeytinyağı sıkımına başladıklarını ve yoğunluk yaşadıklarını söyledi.... Korkmaz eşi Yunus Korkmaz ile 4 yıl önce AB hibe destekli kurdukları fabrikada son teknoloji çift seberatör ile düşük ısıda, sıfır tortulu 2 bin tonu aşkın zeytinyağı sıkımı gerçekleştirdiklerini kaydetti.... Çevre Mühendisi olduğunu, Mersin Cevre ve Şehircilik Bakanlığı Bölge Müdürlüğü’nden emekli olduğunu ifade eden Murüvvet Korkmaz şöyle devam etti: "Zeytin konusuna görevimden dolayı büyük yakınlığım var...Önce kendimize ait 8-10 dönüm arazide zeytin ağaçlarıyla zeytinciliğe başladık. Hibe desteğinin yanı sıra bizler de büyük yatırım yaparak; 2021 yılında son teknoloji tesislerimiz kurarak, Erdemli ilçesine bağlı 25-30 köyden yüzlerce zeytin üreticisine hizmet vermeye başladık...Zeytin sezonu 3-4 ay sürer. Bu zaman içinde zeytinini toplayan ve en geç 2 gün içinde bize getiren üreticilerin 2 bin tonun üzerinde zeytini temiz suyla yıkıyor sonra da sıkımını gerçekleştiriyoruz..20 gündür erken hasat sıkıma başladık. Üreticiler mutlu ayrılıyor.. Bu nedenle bizi tercih ediyorlar "   -ERKEN HASATTA 7-8 KİLODAN BIR KİLO YAĞ ELDE EDİLİYOR" Erken hasat zeytinyağının çok tercih edildiğinin altını çizen Korkmaz; "Erken hasat zeytin tam olgunlaşmadan toplanan zeytindir...Farklı meyvesi tadı, kokusu, aroma ve daha az asitli olması nedeniyle daha çok tercih ediliyor. Normal olgunlaşmış zeytinin 4-5 kilosundan 1 kilo zeytinyağı elde edilirken, erken hasat zeytinin 7-8 kilosundan 1 litre zeytin elde ediliyor."